vie peut soudainement développer une hypersensibilité.
Les réactions allergiques varient de l’urticaire cutanée aux troubles respiratoires (toux, sensation d’étouffement). Dans sa forme la plus grave, l’allergie peut déclencher un choc anaphylactique. Cette urgence médicale absolue se caractérise par une chute de tension, un œdème de Quincke bloquant les
voies respiratoires et un arrêt cardiaque potentiel en quelques minutes.
Des atteintes neurologiques et des convulsions À forte dose, l’eugénol devient neurotoxique. Il parvient à franchir la barrière hémato-encéphalique et vient perturber le fonctionnement des neurones. Les premiers signes se traduisent par des vertiges, de la confusion ou des maux de tête.
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